Orangen- Baiser Gugelhupf

Die neue Lecker Bakery ist da. Juhu....
Da musste ich doch sofort einen Kuchen backen.

Das Rezept:

etwas + 250g Butter

etwas + 500g Mehl

7 frische Eier

350g + 150g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

Salz

1/4 l Buttermilch

abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Orangen

1 Pck. Backpulver

Küchengasbrenner

Den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Backform fetten und mit Mehl ausstäuben. Ich habe eine Silikonbackform genommen, da fällt das weg. 

3 Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen. 250g Butter, 350g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren. 1/4 l Buttermilch ( Ich habe Eierlikör und normale Milch zu gleichen Teilen genommen, weil ich keine Buttermilch hatte ;-) ) 4 Eier, Eigelb und Orangenschale unterrühren. 500g Mehl und das Backpulver mischen und portionsweise unter die Eier- Zucker- Masse rühren. Den Teig in die Form geben und für 1-1 1/4 Std. backen. Ungefähr 10 min. bevor die Backzeit zu ende ist, die Stäbchenprobe machen. Wenn noch Teig am Stäbchen bleibt dann den Rest der Zeit weiter backen. 

Direkt nach dem rausnehmen den Kuchen mit ca. 3 El Orangesaft beträufeln. Den Kuchen abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und mit dem restlichen Orangensaft beträufeln.

Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluß 150g Zucker einrieseln lassen. Rühren bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse schön glänzt. Dann den Kuchen mit der Eischneemasse einstreichen und mit dem Küchengasbrenner abflämmen.

 

Also, das Nachbacken lohnt sich auf jeden Fall. Er war sehr lecker...

Ich hatte ihn übrigends mindestens 2 Tage im Kühlschrank und der Baiser Überzug war trotzdem noch sehr lecker und nicht matschig.

Viel Spass

Eure Thea